わたらせGINGERしょうがっこう（2026年7月11日号）／家庭科補習編

紅しょうがを使った唐揚げにチャレンジ！

今回の「わたらせGINGERしょうがっこう」は家庭科補習編。紅しょうがを使った唐揚げにチャレンジしてみました。いつもの唐揚げに紅しょうがの風味が加わるだけで、ちょっと新鮮な味わいになります。

用意するもの

市販の紅しょうが50gをみじん切りにします。
ボウルにしょうゆ大さじ2、料理酒大さじ2、薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ2を入れて混ぜ合わせます。分量はお好みで調整してください。混ぜた時に、バッター液状になるくらいの緩さが目安です。ここに刻んだ紅しょうがと、紅しょうがの漬け液を適量入れて混ぜます。お好みで溶き卵やにんにくを加えてもよさそうです。
鶏むね肉に塩コショウをして、②の中に入れます。漬け込むと味がしみると思いますが、今回は時間がなかったので、すぐに揚げました。塩コショウの代わりにペッパーソルトを使うと、より風味が増しそうです。
180度に熱した油で4〜5分揚げます。これで完成！

いただいてみると、とてもおいしい唐揚げができました。唐揚げにはいろいろなレシピがありますが、普段作っているレシピの「すりおろし生姜」を「紅しょうが」に変えるだけでも、いつもとは違った味が楽しめます。

今回使った紅しょうがはピンク色だったので、揚げた時にほとんど色は変わりませんでした。赤い紅しょうがを使うと、もっと赤みが出るかもしれません。